۲۰ بار فشار بخار
اسپرسو ساز کاخلر با ۲۰ بار فشار، بهترین قهوه را در اختیار شما قرار میدهد.
فروشگاه اینترنتی انتخاب تو
فوم شیر همزمان
قابلیت فوم دهنده شیر همزمان. بدون نیاز به دستگاه فوم جدا!
۲ کاپ
اسپرسو ساز کاخلر دارای ۲ کاپ، سینگل و دوبل برای سهولت در استفاده است.
۶ عملکرد در ۱ دستگاه
اسپرسو ساز کاخلر دارای ۶ برنامه اعم از: اسپرسو سینگل، دوبل، کاپوچینو، لته، فوم شیر و تمیزکننده
تاریخچه اسپرسو

اسپرسو در زبان ایتالیایی به معنای (سریع) است.اسپرسو در واقع نوعی قهوه غلیظ است؛که با عبور آب نزدیک به جوش و با فشار زیاد از بین پودر قهوه بدست می آید.
لوییجی بتزرا که صاحب یک شرکت تولیدی بود در سال 1903 اولین دستگاه اسپرسو را اختراع کرد.
او با ایده ایجاد فشار در فرآیند دم کردن قهوه زمان دم کشیدن قهوه را کاهش داده و نام اختراع خود را دستگاه قهوه اسپرسو گذاشت.میزان کافئین موجود در اسپرسو با توجه به میزان حجم از سایر نوشیدنی ها بیشتر است. به طور مثال: یک اسپرسو 60 میلی لیتری دارای 80 تا 150 میلی گرم کافئین است اما در یک قهوه معمولی با حجم 240 میلی لیتر میزان کافئین 95 تا 200 میلی گرم است.
هرکدام از دستگاه های قهوه ساز دارای روش دم آوری متفاوتی از قهوه هستند به همین دلیل طعم قهوه های متفاوتی را بدست می آورند.در واقع مدت زمان دم آوری و دمای آب جوش همچنین فشار بخار از مهمترین عوامل تاثیر گذار بر طعم قهوه است.
در طول زمان مکانیزم کارکرد اسپرسو ساز ها سیر تکاملی داشته است این روند در چهار دسته قرار می گیرند:
- اسپرسو ساز با نیروی بخار
- اسپرسو ساز با نیروی پمپ
- اسپرسو ساز با نیروی اهرم
- اسپرسو ساز با نیروی هوا پمپ
انواع اسپرسو ساز ها
روش کار اسپرسو ساز با نیروی بخار
در این دستگاه آب موجود در مخزن پس از به جوش آمدن باعث ایجاد بخار زیادی می شود؛این امر باعث ریخته شدن آب در داخل مخزن قهوه شده و اسپرسو سریع آماده می شود.
تنها مشکل این نوع دستگاه در میزان فشار وارده شده بر قهوه است. یعنی این روش فقط به میزان 1 تا 1.5 بار فشار بخار ایجاد می کند؛در حالی که فشار استاندارد برای تهیه اسپرسو 9 بار است.
روش کار اسپرسو ساز اهرمی
در این نوع دستگاه ها برای تهیه اسپرسو باید از قدرت دست های خود استفاده کنید.
در این دستگاه،باریستا تمام تنظیمات و مراحل کار را انجام می دهد.درصورتی که برای تهیه یک قهوه نیاز به عصاره گیری بیشتری باشد،می توان به وسیله تغییر و تنظیم فشار طعم متفاوتی از قوه را ایجاد کرد؛این امر باعث ایجاد خلاقیت در طعم قهوه می شود.
اسپرسو ساز پمپی
این نوع سیستم تهیه قهوه در دهه 60 میلادی ارائه شد.طریقه کارکرد این دستگاه به شکلی است که آب نزدیک به نقطه جوش توسط یک پمپ الکترونیکی به داخل محفظه ای برای دم کشیدن قهوه منتقل می شود و از طریق این پمپ تنظیم میزان فشار نیز راحت تر می شود.
دستگاه های پمپی به سه شکل در بازار وجود دارند.
- دستگاه پمپی نیمه اتوماتیک
- دستگاه پمپی اتوماتیک
- دستگاه پمپی سوپر اتوماتیک
اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک
در دستگاه های نیمه اتوماتیک،آسیاب کردن قهوه،اندازه گیری،مشخص کردن مقدار قهوه در هر فنجان و تنظیم زمان برای ساخت اسپرسو کاملا دستی است؛اما هدایت آب به صورت خودکار انجام می شود.
اسپرسو ساز اتوماتیک
تفاوت این دستگاه با اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک این است که در این مدل از دستگاه آب به صورت خودکار متوقف می شود و نیازی نیست تا برای جلوگیری از سر ریزشدن قهوه مدام در کنار آن باشید.
بیشترین کاربرد این دستگاه در کافی شاپ ها است.
اسپرسو ساز سوپر اتوماتیک
اسپرسو ساز های سوپر اتوماتیک،تمام مراحل مربوط به تهیه قهوه را به صورت خودکار انجام می دهند.
این دستگاه دانه های قهوه را آسیاب می کند.میزان مشخص برای هر فنجان را مشخص می کند و در محفظه مورد نظر فشرده می کند.برای کار با این دستگاه ها لازم است تا فقط دکمه مربوطه برای خارج شدن اسپرسو را فشار دهید تا عمل عصاره گیری انجام شود.
میزان فشار (Bar) در اسپرسو ساز
در اسپرسو ساز ها هرچه میزان فشار بیشتر باشد آب بیشتر بر قهوه اثر خواهد گذاشت و عطر طعم قوی تری از قهوه را بدست می آورد.
فشار 9 بار بهترین فشار برای عصاره گیری قهوه با دستگاه های اسپرسو ساز (صنعتی) است.
اسپرسو ساز های خانگی از نظر ساختاری با دستگاهای صنعتی متفاوت هستند و از نظر قدرت نیز ضعیف تر هستند به همین جهت برای این که همان تاثیر دستگاه های صنعتی را بر قهوه بگذارند،باید مقدار فشار بیشتری را بر قهوه اعمال کنند؛به همین دلیل میزان فشار مطلوب برای دستگاه های اسپرسو ساز خانگی بیشتر از 15 بار است.
خواص و فواید قهوه اسپرسو

جدول ارزش غذایی یک فنجان اسپرسو معادل 60 گرم
ماده غذایی | مقدار |
کالری | ۵.۴ |
کافئین | ۱۲۵.۵ میلیگرم |
چربی کل | ۰.۱ گرم |
چربی اشباع | ۰.۱ گرم |
چربی ترانس | ۰ |
چربی چنداشباعنشده | ۰.۱ گرم |
چربی تکاشباعنشده | ۰ |
کلسترول | ۰ |
سدیم | ۸.۲ میلیگرم |
کربوهیدرات کل | ۱ گرم |
فیبر رژیمی | ۰ |
شکر | ۰ |
پروتئین | ۰.۱ گرم |
ویتامین D | ۰ |
کلسیم | ۱.۲ میلیگرم |
آهن | ۰.۱ میلیگرم |
پتاسیم | ۶۸.۱ میلیگرم |
خواص و فواید نوشیدن قهوه اسپرسو
- کاهش وزن
کافئین موجود در اسپرسو باعث تحریک دو هورمون اپینفرین و نورپینفرین شده و به سلول دستور شکستن چربی ها برای تامین انرژی را می دهند.همچنین کافئین به نوعی مهارکننده طبیعی اشتها است یعنی تا زمانی که کافئین در بدن شما باقی ماده کمتر از قبل احساس گرسنگی می کنید.(مصرف بیش از حد این نوشیدنی نیز می تواند زیان آور باشد.)
- حس نشاط و بهبود خلق و خو
مولکول های کافئین موجود در اسپرسو به گیرنده های دوپامین مغز شما چسبیده و تاثیر حس مثبت و سرزندگی در فرد شود.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
کافئین موجود در قهوه می تواند در کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری ها تاثیر گذار باشد که یکی از این بیماری ها دیابت نوع 2 می باشد.
- بهبود عملکرد سیستم گوارش
کافئین موجود در اسپرسو باعث تحریک و حرکت عضلات روده شده و همین امر موجب هضم بهتر و راحت تر غذا می شود.
- سلامت دهان و دندان
اسپرسو دارای خواص آنتی باکتریایی است و علاوه بر کنترل باکتری های بد موجود در دهان می تواند لایه های شکل گرفته روی دندان را نیز از بین ببرد و همچنین باعث جلوگیری از تجمع باکتری ها در روی دندان می شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.